Мероприятие пройдет на заснеженных склонах горнолыжного курорта Альта-Бадии, в самом сердце Доломитовых Альп – гор, включенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, который открывает свои трассы 2 декабря. Именно на лыжах или на сноуборде 10 декабря можно будет совершить «гастрономическое сафари» - путешествие по горным хижинам и ресторанам Альта Бадии, где «мишленовские» повара представят блюда, которые они больше всего любили в детстве. Гости курорта будут перемещаться из одной хижины в другую и получат возможность познакомиться как с авторами блюд, так и с лучшими винами Южного Тироля.
Каждый из семи маэстро постарается познакомить любого желающего с особенностями кухни своего региона.
«Может быть, у меня немецкий акцент, но я на 100% итальянец. А всем известно, что в Италии в кулинарии лучше всего понимают мамы. Когда я был моложе, то не боялся экспериментировать с теми блюдами, которые были приготовлены моей мамой», - говорит Норберт Нидеркофлер (St.Hubertus at the Relais & Chateaux Hotel Rosa Alpina – Alta Badia, 2 звезды Michelin). Найти его можно будет в ресторане Club Moritzino - с кулинарными вариациями на тему «Жила-была форель».
Маттео Метуллио (La Siriola в отеле Ciasa Salares - Alta Badia, 1 звезда Michelin) на время захватит кухню в Piz Arlara, где вместе со своей мамой он приготовит блюдо «Рубец в соусе с картофелем». Уже в возрасте двенадцати лет Маттео Метуллио знал, что приготовление пищи сыграет важную роль в его будущем.
Горная хижина Bioch на время станет рабочей площадкой для шеф-повара Никола Лаэры (La Stüa de Michil в отеле La Perla - Alta Badia, 1 звезда Мишлен), где он приготовит «Телячью щеку с соусом гремолата, корнем петрушки и жареным черносливом». Источником вдохновения для этого рецепта являются теплые воспоминания о днях, проведенных в детстве с дедушкой Лоисом.
Нино Грациано - шеф-повар, который приедет в Альта Бадию издалека: в настоящее время он живет в Москве, где открыл ресторан под названием Semifreddo (2 звезды Мишлен). Название ресторана - дань уважения его бабушке, которая готовила Нино восхитительный десерт полуфреддо в качестве угощения. Гости, которые c 11 до 15 часов окажутся в горном ресторане Bamby, смогут попробовать «Артишок с яйцом и картофелем».
Кулинария - это страсть, которая на протяжении всей жизни сопровождает шеф-повара Альберто Фачани (ресторан Magnolia - Cesenatico, 1 звезда Мишлена). Ребенком он проводил воскресенья и праздники в гостях у своих бабушек, Ады и Филиппины. Для своего блюда – хлебной лапши в бульоне - Альберто черпает вдохновение из старых рецептов. Попробовать его творение можно будет в горной хижине I Tablá.
Франческо Бальдиссарутти (ресторан Perbellini - Изола Рицца (Верона), 1 звезда Мишлен) собирается приготовить «Spätzle с озерными водорослями, подается в курином бульоне с копченой форелью». Для создания этого блюда шеф-повар из Вероны черпал вдохновение из рецептов одной из тетушек его отца, который служил поваром в монастыре монахинь. Когда Франческо ездил навестить тетю Рину, она часто готовила для него одно из своих любимых блюд - жареную на гриле форель.
В горной хижине Las Vegas лыжники могут встретиться с Джузеппе Биусо (Il Cappero at the Therasia Resort - Isola di Vulcano, Сицилия, 1 звезда Мишлен), который порадует гостей своим «осьминогом в соусе», традиционным воскресным блюдом, которое когда-то делала его мать Грация.
Билеты на участие в Gourmet Skisafari можно заранее приобрести в туристических офисах Альта-Бадии, за неделю до мероприятия, или в день мероприятия - в участвующих горных хижинах. Билет стоит 50 евро и позволяет попробовать 4 блюда, включая вина.
Источник: press office Alta Badia
)
