Летом горнолыжницы США отдыхают от лыж, но продолжают тренировки в Центре повышения квалификации. Спортсменки используют лето для физподготовки, прежде чем снова встать на лыжи. А что едят элитные гонщицы, из чего состоит их топливо - так называемый "Speed Unicorn"?
Секретами делятся спортивный диетолог высшей категории Американской Ассоциации лыж и сноуборда Аллен Tран, и шеф-повар Меган Чаковски. Основу питания составляет калорийная диета с высоким содержанием железа. Ниже - состав топлива для спортсменки, специализирующейся на скоростных видах, при чередовании тренировок на силу и на выносливость.
Аллен Tран владеет секретами кухни Ski Team USA
"Горнолыжнице группы скоростных видов уровня Кубка мира, имеющей по две тренировки в день, одна из них - высокой интенсивности, необходимо 2,800-3,300 калорий", - рекомендует Тран. "Это очень много, но вам нужно много топлива, чтобы выдерживать тренировочный объем и набрать силу. Также спортсменки должны помнить о железе, чтобы получить максимум энергии и избежать анемии. Такие высокожелезистые продукты, как говядина, шпинат, семена тыквы и нута - главные составляющие меню".
Если вам нужна скорость с утра, а сила и выносливость - во второй половине дня, вот дневное меню от экспертов:
Ежедневные добавки:
- поливитамины
- рыбий жир
- витамин Д
Завтрак:
- Омлет из 2 яиц со шпинатом, копченым лососем и козьим сыром
- Оладьи из сладкого картофеля
- Ягоды
- Утренняя "Закуска Силы" (принимать за 30 минут до тренировки): смузи из банана, греческого йогурта, арахисового масла, какао, сывороточного белка и льда.
Обед:
Энергетический салат - капуста, курица-гриль, помидоры черри, семена тыквы, нут, сушеная клюква и лимон. Вместо хлеба и сдобы шеф Чаковски рекомендует бананово-шоколадные кексы.
Рецепт для 12 кексов:
- 2 чашки готовой смеси для кексов
- 1 стакан молока или несладкого миндального молока
- 1 яйцо
- 1/3 чашки коричневого сахара
- 2 спелых банана или пюре
- 1 чайная ложка корицы + ½ чайной ложки мускатного ореха
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- ½ стакана шоколадной стружки
Разогреть духовку до 350° F (180 С). Возьмите 12 формочек для кексов и смажьте маслом. Смешайте все влажные компоненты в большой миске и хорошо перемешайте, после смешивания добавьте сухие ингредиенты и снова перемешайте. Заполните формочки на ¾ объема и выпекайте 20-25 минут или пока нож будет выходить чистым из кекса.
Для выносливости во второй половине дня:
Перед тренировкой: 1 белковый батончик
Во время: 500-600 г вода с изотоником (минимум 20 г углеводов - мед, сок)
После тренировки: закуска (после 30-60 минут после тренировки): яйцо вкрутую с сырным соусом, свежий персик, 200 г. какао с молоком.
Ужин:
Говядина с жареным перцем, луком, кукурузные лепешки с томатной сальсой, рис и бобы
Закуска перед сном:
170 г терпкого вишневого сока (естественный источник мелатонина, помогает заснуть и восстановиться), кокосовый греческий йогурт.
